C’est l’année du Lapin
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Andrea
IPPODO L’ENTREPRISE
IPPODO est une entreprise familiale japonaise de thé fondée en 1717, au cœur de Kyoto.
Ippodo Tea Co. fournit le thé vert japonais de la plus haute qualité depuis plus de trois siècles.
Cultivés dans les montagnes de Kyoto et des environs, cette région est réputée pour produire la meilleure qualité de thé vert au Japon, en grande partie grâce à son climat doux et brumeux, son sol riche en minéraux et son équilibre parfait entre ensoleillement et précipitations.
Nous vous proposons en primeur la dernière récolte spéciale NOUVEL AN 2023 qui s’avère être l’année du LAPIN
Son nom: U-no-mukashi, qui recèle cet unami tant prisé des japonais et qui nous est difficile de traduire et accompagné d’une douceur extraordinaire.
Il n’a pratiquement aucune astringence. En même temps, son parfum est gai et énergisant. Dans l’ensemble, c’est un matcha qui réchauffera profondément vos esprits, même lors des journées hivernales les plus sombres.
FAQ – Thés verts de qualité supérieure (aucun sachet, jamais vendu en grande surface de par la quantité limitée de ceux-ci) Il est question de thés d’exception. La qualité nutritionnelle d’un aliment ne peut pas être retransmise quand l’industrialisation s’implique à augmenter les quantités, les cadences, les profits. Toutes ces étapes impliquent des procédés où la rapidité, l’exploitation à outrance et le manque d’attention détruisent illico presto toute chance que cela puisse venir aider un système immunitaire et humain délicat, élégant et sensible.
FAQ:
Qu’est-ce-que veux dire Umami?
“Umami” est un mot japonais qui signifie un goût savoureux, équilibré et profond, souvent décrit comme une saveur “médiane” entre le salé, le sucré, l’acide et le amer.
Quelles différences entre un thé vert et un Matcha?
Le thé vert et le matcha sont tous deux des variétés de thé produites à partir du même type d’arbuste (théier): Camelia Sinensis var. Sinensis.
Il y a des différences fondamentales entre les deux. Traitement des feuilles: Les feuilles de thé vert ont un procédé de torréfaction multiples et choisi selon ce que le producteur souhaite tiré de sa récolte. Le Oolong vert de Taiwan, par exemple, peut être récolté entre 1000 et 2500m d’altitude. Ce changement fait aussi changer la feuille qui va s’adapter aux différents climats présents à ces différentes hauteurs. Le Matcha, quant à lui, provient dès lors qu’il s’agit des meilleurs, de la même et unique région du Japon: Uji à Kyoto. Son procédé reste le même et n’a pas changé depuis des siècles. Préparation: Les feuilles de thé vert sont infusées tandis que le Matcha est la feuille broyée et moulue de la feuille entière ingurgité dans sa totalité.
Le thé vert est infusé à une température qui peut être élevée, le Matcha doit l’être à environ 70 degrés.
Qu’est-ce-que la L-Theanine
L-théanine est un acide aminé présent dans les thés. Qu’ils soient blancs, noirs, verts, Oolong, Matcha. Néamoins il sera présent avec plus d’importance dans le Matcha.
La L-théanine a des effets bénéfiques sur le système nerveux central en modulant les niveaux de neurotransmetteurs comme la dopamine et la sérotonine, ce qui peut contribuer à améliorer la qualité du sommeil, à réduire le stress et l’anxiété et à améliorer la cognition et la performance mentale. De plus, la L-théanine peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire en abaissant la pression artérielle et en améliorant la circulation sanguine.
CE N’EST PAS TOUT!
Vous trouverez dans notre sélection spéciale Matcha Supérieur,
. Un Matcha biologique,
. Un Matcha édition limitée Année du Lapin
. Deux Matcha destinés à être partagé entre proches durant la période hivernale du début de l’année.
