Vinaigre balsamique “Label Bronze” Demeter: 250ml

CHF 19,50

Un vinaigre balsamique de Modène âgé de 5 à 7 ans doux et savoureux sans aucun ajout superflu ou chimique.

Description

Aceto balsamico IGP Modena “Bronzo” Italie / Demeter
Le Vinaigre balsamique série Bronze est produit à partir d’un mélange savant de moût de raisin cuit selon la méthode traditionnelle au feu de bois, mis à fermenter dans des fûts de chêne et mélangé petit à petit avec du vinaigre de vin. C’est durant son long séjour en fûts de chêne que la fermentation acétique lui offre son parfum et sa couleur foncée.
Aucun ajout de conservateurs ou de colorants alimentaires n’est nécessaire. Il est le produit de petits lots de très haute qualité, produits entièrement à partir de la sélection de raisin provenant de l’agriculture biologique et biodynamique situés exclusivement dans la province de Modène.
C’est un vinaigre doux adapté à une utilisation quotidienne ou sporadique.
Liquide au parfum intense composé de saveurs pleines et aigres il apporte une douceur modérément prononcée lui offrant toutes les belles caractéristiques d’un vinaigre balsamique de Modena incorporant des productions âgées de 5 à 7 ans.
Comme tous les vinaigres balsamique de Modène hormis le « Tradizionale  Vecchio » âgé de 12 ans d’âge et le « Tradizionale Extravecchio » âgé de +25 ans d’âge il est composé de vinaigre de vin. A noter toutefois que ce n’est que de 50% d’une production Demeter (cela peut monter selon d’autres productions conventionnelles jusqu’à 80% non Bio) et 50% de moût cuit (jus de raisin non fermenté) de culture biodynamique et absolument rien d’autres.

 

Informations complémentaires

Poids 0.680 kg