Archives par auteur Valvini
ADDENDUM: De la théorie à l’action – Structuration et mise en œuvre
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
8.1 Engagement, crédibilité et impact : structurer le projet éditorial
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
8. Collaborations et recherche : un levier pour une réflexion globale
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
7. Gastronomie et art : un langage universel et une clé de création
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
6. Économie et gastronomie : un moteur d’impact
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
5. Réhumaniser le métier de chef
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
4. La gastronomie comme langage universel
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
3. La gastronomie et les enjeux environnementaux
Ce projet vise à magnifier non seulement la gastronomie institutionnelle, mais aussi la nourriture de [...]
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